Angeline’s Restaurant and Inn

Spring 2010 Countylicious Menu

$35 per person + taxes and gratuities

Executive Chef: Sébastien Schwab

Appetizer

Split pea soup, crispy bacon chips, parmesan tuile
Soupe de pois cassés, bacon croustillant, tuile de parmesan

or

Fifth Town goat cheese pannacotta, beet carpaccio, Tahitian vanilla-infused herbed oil drizzle
Pannacotta au fromage de chèvre FifthTown, carpaccio de betteraves, huile d’herbes infusé à la vanille de Tahiti

or

Brochette of winter root vegetables, sautéed shiitake mushrooms, chestnut purée
Brochette de légumes racine d’hiver, shiitakes poêlés, purée de châtaignes

Main Course

Gnocchi, sautéed mushrooms with Baco Noir jus
Gnocchi, champignons sautés, jus au Baco Noir

or

Crushed coffee bean encrusted halibut filet, County cider emulsion, celery root purée, parsnip chip
Flétan panné aux grains de café, émulsion au cidre du Comté, purée de céleri-rave, croustille au panais

or

Oven-roasted Blaine Way Farms suckling pig stuffed with our own pork sausage and mushrooms, served with Puy lentils
Cochon de lait farci de la ferme Blaine Way, lentils du Puy à l’étuvée

or

Chicken supreme in a tangy grape sauce, roasted potatoes and seasonal vegetables
Suprême de poulet, sauce aux deux raisins, pommes de terre rôties à la fleur de sel et légumes de saison

Dessert

Mixed tropical fruit tower flavoured with champagne, clementine sorbet, pineapple coulis
Brunoise de fruits exotiques au champagne, sorbet clémentine, coulis à l’ananas

or

Crepe with mixed berries and mixed berry sorbet
Crepe aux fruits rouges, sorbet fruits rouges

or

Chocolate tart
Tarte au chocolat

ANGELINE’S RESTAURANT and INN
433 Main Street, Bloomfield
1.877.391.3301 or 613.393.3301
www.angelinesrestaurantinn.com